Ricco di proprietà benefiche, lo zafferano è utile per contrastare i disturbi dell’umore e i crampi allo stomaco.

È considerata la spezia più costosa al mondo, ma ne basta pochissima in cucina per arricchire i piatti.

È molto usato in cucina per arricchire piatti come i risotti ma sono molti anche i suoi utilizzi non culinari.
Lo zafferano è una spezia molto preziosa perché per ottenere 1 kg di prodotto servono migliaia di fiori e il lavoro di raccolta dei pistilli può e deve essere fatto rigorosamente a mano.

Lo zafferano si aggiunge ai piatti anche insieme ad altre spezie o erbe aromatiche. Si sposa molto bene con la vaniglia e la cannella, soprattutto nelle preparazioni dolci, e con il cumino in quelle salate.

Insieme a mandorle, aglio e cipolla esalta il sapore dei piatti di carne o verdure ed è ottimo anche con i legumi, soprattutto nelle minestre con ceci o fagioli, o anche in abbinamento ai frutti di mare.

A Macchiagodena, in provincia di Isernia Nasce ROSSO BRIGANTE, un’azienda giovane e dinamica che coltiva e trasforma lo zafferano, grazie a Mirko e Nino che, con amore e passione, Con l'obiettivo di valorizzare le terre della loro Regione, nel cuore del Molise e ai piedi del Matese, hanno deciso di intraprendere quest'avventura con lo zafferano protagonista.

Lo zafferano in pistilli ma anche confetture e liquori disponibili in confezioni regalo personalizzate e, perché no?

proposto come bomboniere per qualsiasi evento.